Gerührter Lebkuchen mit Glühweinglasur
Ein Rezept von Toni Mörwald, „Zur Traube“ in Feuersbrunn.
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Gerührter Lebkuchen mit Glühweinglasur©
Infos
Weihnachten
00:35 h
Mittel
Zutaten
Lebkuchen
- 400 g Honig
- 60 g Kristallzucker
- 220 g Mehl
- 20 g Lebkuchengewürz
- 2 Dotter
- 60 g Rum
- 140 g Roggenmehl
- 2 Msp. Backpulver
- 100 g kandierte Früchte
- 50 g gehackte Nüsse
Glühweinglasur
- 100 g Staubzucker
- 3–4 EL Glühweinsirup
- Zitronensaft
Mörwald „Zur Traube“
Kleine Zeile 13-17
3483 Feuersbrunn
Zubereitung
- Honig mit Zucker erwärmen und das Mehl mit dem Lebkuchengewürz einrühren. Die Masse etwa 10 Min. stehen lassen und dann die restlichen Zutaten unterrühren.
- Auf ein Blech streichen und im Backrohr bei 170 °C ca. 15 Min. backen.
- Für die Glühweinglasur alle Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz verrühren.
- Den Lebkuchen auskühlen lassen, mit der Glasur verzieren und in Rauten, Rechtecke oder Dreiecke schneiden.