Kürbiscremesuppe mit knusprigem Bierfleischtascherl
Ein Rezept von Monika Hag, StadtWirtshaus Hopferl.
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Kürbiscremesuppe©
Infos
Herbstgericht
Leicht
Zutaten
Kürbiscremesuppe
- 300 g Muskatkürbis
- 150 g Zwiebel
- 250 ml Weißwein
- 1 l Schlagobers
- 250 ml Gemüsesuppe
- Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat, Kurkuma
- etwas Öl
Bierfleischtascherl
- 1 Packung fertigen Blätterteig
- 150 g Faschiertes gemischt
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- 250 ml Bier
- etwas Öl
- Fett zum Rausbacken
Zutaten für 4 Portionen
Stadtwirtshaus Hopferl
Stadtplatz 24
3950 Gmünd
Zubereitung
Kürbiscremesuppe
- Zwiebel und Musaktkürbis in Öl anschwitzen.
- Mit Weißwein, Schlagobers und Gemüsebrühe aufgießen.
- Weich kochen lassen, würzen und anschließend pürieren und aufmixen.
Bierfleischtascherl
- Zwiebel in Öl anschwitzen, Faschiertes mitrösten und würzen.
- Mit Bier aufgiessen und einkochen lassen.
- Anschließend Kreise aus dem Blätterteig ausstechen und die Bierfleischfülle draufgeben. Zusammenklappen und im schwimmenden Fett herausbacken.