Perlhuhnbrust, Rahmlauch, Erdäpfel-Käselaibchen

Ein Rezept von Klaus Gutmann, Gasthaus Gutmann.

Infos

Mittel Mittel

Zutaten

  • 4x Perlhuhnbrust
  • 200 g Speck
  • 250 ml Obers
  • 1 Stange Lauch
  • Salz und Pfeffer
  • 5 Stk. Erdäpfel
  • 2 EL Stärke
  • 1 Ei
  • 100 g Käse

Zutaten für 4 Portionen

Merkmale

  • Geflügel / Pute

Zubereitung

Erdäpfel-Käselaibchen

  • Die Erdäpfel am Vortag kochen, schälen und kalt stellen.
  • Am nächsten Tag faschieren und mit Stärke und einem Ei zu einem gut formbaren Teig kneten.
  • Dann mit fein gewürfeltem Käse vermischen.
  • Den Teig zu kleinen Laibchen formen.
  • Laibchen goldbraun anbraten und im Ofen fertigbacken.

Perlhuhnbrust

  • Die Brust in fein aufgeschnittenen Speck wickeln, scharf anbraten und im Ofen garen.

.Rahmlauch

  • Lauch in Ringe schneiden. Obers aufkochen und mit dem Lauch kurz durchschwenken.
  • Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Rezept herunterladen