Erdbeer-Tiramisu im Glas

Zubereitung

Mascarpone Creme

• Dotter mit Staubzucker schaumig rühren
• Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen, Mascarpone und Rum unter die Dottermasse rühren, Eischnee unterheben

TIPP: Wer nicht mit rohen Eiern kochen möchte, kann statt der Eier auch 200 ml Qimiq verwenden und noch etwas Schlagobers unterheben.

Joghurt Creme

• Schlagobers aufschlagen, Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren, abschmecken.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen, unter erwärmen auflösen und unter die Joghurtmasse rühren, Schlagobers unterheben.
• Ca. die Hälfte der Erdbeeren zerdrücken oder passieren, erwärmen und etwas Zucker nach Geschmack dazugeben.
• Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und inzwischen beiseitelegen.
• Gläser und Biskotten vorbereiten.

Anrichten

• Wir beginnen mit einer Lage Biskotten, einen Löffel von der Erdbeersauce darauf verstreichen, evtl. auch ein paar Erdbeerstückerl
• Die zwei Cremen abwechselnd mit einem Dressiersack darauf verteilen und das ganze nochmal von vorne - mir Erdbeersauce abschließen.
• Danach muss das Dessert für einige Stunden in den Kühlschrank.
• Beim Servieren kann man das Tiramisu dann mit den restlichen Erdbeerstückerln verzieren.