Vom Ernten und Einkochen im Herbst

Die wundersame Hagebutte: Das wohlbekannte, wohlschmeckende und vor allem wohltuende Frucht der heimischen Wildrosen verfeinert so manches Gericht.

Die altehrwürdige Quitte: Eine der ältesten und vielseitigsten Früchte, die es unbedingt wert ist, wiederentdeckt zu werden.

Trendgetränk Kombucha: Der fermentierte Tee ist eine gesunde Alternative zu künstlich gesüßten Limonaden und wird in einigen Wirtshäusern selbst hergestellt.

In der Wirtshauskultur geht es ans Eingemachte, da wird kein Lebensmittel so einfach weggeworfen.

Der aus dem Saft unreif geernteter Trauben gewonnene Verjus belebt mit seiner feinen Säure die Küche und sorgt für erfrischenden Trinkgenuss.

Herzerwärmende Maroni: Unter einer harten Schale verbirgt sich ein weicher und gesunder Kern, der uns die Wintermonate versüßt.