Knusprige Bachforelle mit Erdäpfel-Rote Rübensalat
Ein Rezept von Familie Stocker, Landgasthaus Stockerwirt.
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Knusprige Bachforelle©
Infos
Leicht
Zutaten
Bachforelle
- 4 Bachforellenfilets
- Mehl, Brösel und Eier zum Panieren
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Erdäpfelsalat
- 500 g Erdäpfel
- 2 rote Rüben
- 1 Mittelgroße rote Zwiebel
- Rind- oder Gemüsesuppe
- Salz, Pfeffer
- Senf, Öl und Essig zum Marinieren
Zutaten für 4 Portionen
Merkmale
- Fischfleisch
Landgasthaus Stockerwirt
Rohrberg 36
2392 Sulz im Wienerwald
Zubereitung
Bachforelle
- Die Bachforellenfilets salzen und pfeffern.
- Danach nur auf der Hautseite panieren, in wenig Fett knusprig braten und auf dem Salat anrichten.
Erdäpfelsalat
Rüben und Erdäpfel kochen. Die Rüben würfelig und die Erdäpfel blättrig schneiden, mit der Rindsuppe bedecken und mit den anderen Zutaten marinieren.